Розы выращивают для озеленения приусадебных участков, мегаполисов, парков, здравниц… И не з

Варенье из лепестков роз необычайно целебно. Оно лечит бронхит и ангину, считается отличным средством при гастрите и язве желудка, помогает при стоматитах и кровотечениях десен. С помощью розового варенья можно снять хроническую усталость, справиться с бессонницей и раздражительностью. Ни одни сладкие заготовки так не укрепляют нервную систему! Варенье из роз полезно при авитаминозе. Ну и просто угоститься им очень вкусно и приятно. К тому же, оно великолепно для дополнения пахлавы или сладких рулетов.

На «Варенье из розы» рецепт понадобится особенный сорт роз – чайный. Их цветы небольшие по размеру и обладают нежно розовой расцветкой. Кроме чайной розы подойдут распустившиеся бутоны шиповника или красной розы. Очень важно, чтобы сбор сырья происходил вовремя, так как период цветения роз не длителен. Лепестки рекомендуют срывать рано утром, тогда варенье из них впитает в себя особый аромат и привкус.

В среднем, на варенье из роз необходимо около 200-250 г лепестков, а это количество трудно собрать за один раз. Поэтому их можно заготавливать в течение 3-4 дней и укладывать в полиэтиленовый пакет, завязывая его плотно, чтобы аромат не улетучился. Хранятся лепестки до приготовления в холодильнике. И, когда наберется нужное количество, их следует отделить друг от друга и немного поворошить, устраняя этим лишние тычинки и пестики, и по возможности обрезать твердую белую часть ножницами. После чего лепестки ссыпаются в дуршлаг или сито и просеиваются от пыльцы.

Сироп готовится из 2 стаканов воды и 1 кг сахара. Доведя его до кипения, в него нужно ссыпать подготовленные лепестки. Варится варенье из лепестков чайной розы до готовности сиропа на умеренном огне. В самом конце добавляется 1 ч. л. винной кислоты, и варенье проваривается ещё несколько минут. Вместо винной кислоты можно использовать лимонный сок (из половины лимона). А чтобы придать заготовке более насыщенный цвет, в варенье при варке следует добавить горсть ярко-красных лепестков.

Готовность варенья лучше проверять на зубок. Так как точное время варки в зависимости от сорта роз сказать трудно. Лепестки не должны быть жесткими. Но и переусердствовать не надо; иногда из-за длительного проваривания блюдо теряет и витамины, и свой цвет. Во избежание засахаренности и для сохранности естественного приятного оттенка в варенье добавляют лимонную кислоту.

Готовое варенье из розы чайной нужно разложить в баночки и закатать. Но также его можно разделить на сироп, который непосредственно и закатывают на зиму, и лепестки, идущие на начинку для выпечки и иные кондитерские изделия. Иногда из розового варенья делают ликер или компот, который утоляет жажду не хуже, чем компот из сухофруктов.

Рекомендуем: Варенье из тыквы с апельсином

Можно долго рассказывать о пользе тыквы и петь ей оды о любви. Этот овощ содержит в себе огромное количество полезных для человеческого организма веществ и витаминов, его употребление способствует улучшению пищеварения, а также нормализации обмена веществ. Варенье из тыквы, сок, повидло из этого замечательного овоща – все приносит пользу организму и способствует его оздоровлению и омоложению.

Варенье из тыквы с апельсином можно заготавливать тем людям, которые ценят пользу тыквы, но не в восторге от ее вкуса. В этом случае апельсин служит натуральным ароматизатором и «освежителем вкуса», так как он добавляет легкую приятную кислинку, для этих же целей можно класть и лимоны. Также рецепты из тыквы замечательно сочетаются с яблоками, грушами, курагой, корицей, ванилью и так далее.

Варенье из тыквы с апельсином рецепт

Тыкву очистить от кожуры и семян, после чего нарезать небольшими кубиками и сложить в емкость для варки варенья. Сварить сироп: смешать воду и сахарный песок, довести до кипения и варить на слабом огне до полного растворения сахара. После того, как сироп будет готов, его необходимо смешать с подготовленными кусочками тыквы и апельсина, хорошенько перемешать и варить на медленном огне еще 10-15 минут. После чего готовое варенье разложить по чистым стерилизованным банкам, закатать. Варенье из тыквы с апельсином готово! Если тыкву заменить кабачком, то получится изумительное варенье из кабачков.